Uunin lämmityselementtien tyypit ja mistä löydät ne

Monissa keittiöissä käytetään useampaa kuin yhtäuunin lämmityselementtiJotkut uunit toimivat pohjalevylläuunin lämmityselementtileivontaan, kun taas toiset käyttävät yläosaauunin lämmityselementtigrillaamiseen tai paistamiseen. Kiertoilmauuneissa on tuuletin jauunin lämmityselementtitehokkuus. Erilaiset uunin lämmityselementit voivat saavuttaa erilaisia ​​lämpötiloja. Esimerkiksi:

• Sähköuunit mittaavat usein 112 °C, 110 °C tai 105 °C eri pisteissä.
• Kaasu-uunit voivat lämmittää 125 °C, 115 °C tai 120 °C:n lämpötilan.
• Pakotetun kiertoilmauunit voivat säästää noin 10 % enemmän energiaa kuin tavalliset uunit.

Oikean valitseminenuunin lämmityselementitvoi auttaa ketä tahansa valmistamaan ruokaa tasaisemmin ja säästämään energiaa.

Keskeiset tiedot

• Uuneissa käytetään erilaisia ​​lämmityselementtejä tiettyihin tehtäviin: yläelementtejä grillaamiseen, alaelementtejä paistamiseen ja puhaltimia lämmityskierukoilla kiertoilmakypsennystä varten.
• Ylägrillielementit ruskistavat ja rapeuttavat ruoan nopeasti ja suoraan, mikä sopii täydellisesti lihan paistamiseen ja juuston sulattamiseen.
• Alaosan paistovastukset tarjoavat tasaista lämpöä alhaalta päin, mikä sopii erinomaisesti leivän, kakkujen ja kullanruskean lihan paistamiseen.
• Kiertoilmauunit käyttävät tuuletinta ja lämmityselementtiä kuuman ilman kierrättämiseen, mikä kypsentää ruoan nopeammin ja tasaisemmin ja säästää energiaa.
• Erikoiselementit, kuten halogeeni-, keraamiset, infrapuna-, pizzakivet ja höyry, lisäävät ainutlaatuisia kypsennysominaisuuksia, kuten nopeamman kypsennyksen, tarkan lämmön, rapeat pohjat ja mehevät ateriat.

Yläosan (grilli/grilli) lämmityselementti

Mikä se on ja miten se toimii

Ylägrilli- tai grilliuunin lämmityselementti sijaitsee uunin yläosassa. Siinä on kiinteä lämmityslanka kestävän ruostumattomasta teräksestä valmistetun kuoren sisällä. Lanka kuumenee, kun sähkö kulkee sen läpi. Elementti altistuu ilmalle, mikä auttaa sitä lämpenemään nopeasti ja lähettämään suoraa lämpöä ruokaan. Tämä suora lämpö toimii pääasiassa infrapunasäteilyn kautta. Ruoan pinta absorboi tämän lämmön, joten ulkopinta kypsyy nopeasti, kun taas sisäpuoli lämpenee hitaammin. Elementin rakenne auttaa myös ohjaamaan kuumaa ilmaa uunin ympärille varmistaen, että lämpötila pysyy tasaisena. Joissakin uuneissa käytetään tuuletinta grillielementin kanssa. Tämä tuuletin liikuttaa kuumaa ilmaa, mikä auttaa paksumpia ruokia kypsymään tasaisemmin.

Vinkki: Ruoan sijoittaminen lähemmäs ylintä vastusvastusta ruskistaa sen nopeammin, mutta se voi myös johtaa epätasaiseen kypsennykseen, jos sitä ei valvota huolellisesti.

Mistä löydät grillielementin

Useimmissa sähkö- ja kaasu-uuneissa on paisto- tai grillivastus uunin sisäosan yläosassa. Whirlpoolin kaltaisten merkkien käyttöohjeissa tämä elementti näkyy aivan pääkypsennysalueen yläpuolella. Se antaa suoraa lämpöä ruoan päälle. Joissakin uuneissa on erityinen paistoasetus, joka kytkee päälle vain tämän ylimmän elementin. Mallikohtaisten tietojen tarkistaminen käyttöoppaasta on aina hyvä idea.

Parhaat käyttötarkoitukset ja edut

Ylägrilli- tai grillivastus loistaa, kun tarvitaan korkeaa lämpöä. Se voi saavuttaa noin 289 ℃:n lämpötilan, mikä sopii täydellisesti pihvien paistamiseen, juuston sulattamiseen tai pataruokien rapeuttamiseen. Tässä on joitakin sen parhaista käyttötavoista:

• Lihan nopea ruskistaminen, aivan kuten ulkona grillaaminen
• Patojen tai lasagnen pinnan ruskistus
• Leivän paahtaminen tai juuston sulattaminen voileipien päällä

Konvektiogrillausasetus kytkee elementin päälle ja pois päältä samalla kun tuuletin liikuttaa ilmaa, mikä helpottaa paksumpien ruokien tasaista kypsentämistä.uunin lämmityselementtiantaa kokeille enemmän hallintaa ruskistumiseen ja rapeuteen, mikä tekee siitä suosikkiruokien viimeistelyyn.

Uunin pohjalämmityselementti (paisto)

Mikä se on ja miten se toimii

Useimpien uunien pohjassa sijaitseva uunin lämmityselementti sijaitsee pohjalla. Siinä käytetään erikoislankaa, joka on valmistettu Fe-Cr-Al- tai Ni-Cr-metalliseoksista ja kestää korkeita lämpötiloja. Lanka on eristävän rungon sisällä, joka pitää lämmön keskittyneenä sinne, missä sitä tarvitaan. Kun sähkö virtaa langan läpi, se lämpenee ja alkaa hehkua. Lämpö siirtyy uuniin ylöspäin johtumisen, konvektion ja säteilyn avulla. Joissakin uuneissa käytetään erityyppisiä lankajärjestelmiä, kuten ripustettuja tai upotettuja keloja. Nämä rakenteet auttavat hallitsemaan lämmön leviämistä. Tekniset asiakirjat osoittavat, että kahden lämmityskelan käyttö pohjassa, joilla kummallakin on oikea teho, voi tehdä uunin lämmityksestä tasaisempaa. Oikea asettelu voi myös säästää energiaa ja auttaa ruokaa paistumaan paremmin.

Huomautus: Pohjaelementin muotoilu vaikuttaa uunin lämpenemisnopeuteen ja kypsennystason tasaisuuteen. Useampi käämi tai suurempi teho voi tarkoittaa nopeampaa lämmitystä, mutta joskus lämpötila on epätasaisempi.

Mistä löydät paista-elementin

• Monissa GE:n sähköliedissä ja seinäuuneissa on posliiniemaloidun uuninpohjan alla piilotettu paistotaso. Tämä pitää paistotason poissa näkyvistä ja helpottaa puhdistusta.
• Joissakin uuneissa on "True Hidden Bake" -elementti, joka sijaitsee uunin pohjan alla.
• Paistoelementti kiinnitetään usein ruuveilla, ja se voidaan vaihtaa irrottamalla uunin ritilät ja pohjapaneeli.
• Whirlpool-uunitAseta paistoelementti uunin pohjan alapuolelle. Päästäksesi siihen käsiksi, käyttäjät irrottavat ritilät ja ruuvaavat pohjapaneelin auki.
• Joissakin uuneissa elementtiin päästään käsiksi takaa vetämällä uuni ulos ja irrottamalla takapaneeli.

Parhaat käyttötarkoitukset ja edut

Alempi paistovastus toimii parhaiten hitaaseen ja tasaiseen kypsennykseen. Se sopii täydellisesti leivän, kakkujen, keksien ja lihan paistamiseen. Lämpö nousee alhaalta, mikä auttaa taikinan kohoamista ja antaa leivonnaisille kullanruskean kuoren. Kun vastuksella on suurempi tehotiheys, se lämpenee nopeammin, mutta lämpötila ei välttämättä ole yhtä tasainen. Pienemmän tehotiheyden omaavissa asetteluissa lämmitys kestää kauemmin, mutta lämpötila on tasaisempi. Tässä on lyhyt katsaus kompromisseihin:

Theuunin alaosan lämmityselementtion työjuhta useimpiin leivontatehtäviin. Se antaa kokeille tasaista ja luotettavaa lämpöä monenlaisiin resepteihin.

Kiertoilmauunin (tuulettimen) lämmityselementti

Mikä se on ja miten se toimii

Konvektio- eli tuuletinuunin lämmityselementti käyttää sekä lämmityspatteria että tuuletinta. Tuuletin sijaitsee uunin takaseinän lähellä. Kun uuni käynnistyy, patteri lämpenee. Tuuletin puhaltaa sitten kuumaa ilmaa uunin ympärille. Tämä liikkuva ilma auttaa ruokaa kypsymään nopeammin ja tasaisemmin. Insinöörit ovat tutkineet näiden uunien toimintaa. He havaitsivat, että tuuletin ja patteri yhdessä luovat tasaisen ilmavirran ja tasaisen lämmön. Jotkut tutkimukset osoittavat, että kiertoilmauunit lämpenevät nopeasti ja käyttävät energiaa hyvin. Puhallinpatterijärjestelmä reagoi nopeasti, mutta joskus lämpö tuntuu vähemmän lempeältä kuin säteilylämpö. Päätavoitteena on kuitenkin pitää lämpötila tasaisena ja välttää kylmiä kohtia.

Vinkki: Käytä kiertoilmatoimintoa leipoessasi keksejä tai paahtaessasi vihanneksia. Liikkuva ilma auttaa kaikkea kypsymään samalla tavalla jokaisella tasolla.

Mistä löydät konvektioelementin

Useimmissa kiertoilmauuneissa tuuletin ja lämmityselementti on uunin takaseinällä. Tämä kohta antaa tuulettimen työntää kuumaa ilmaa kaikille hyllyille. Jotkut tuotemerkit, kuten Whirlpool, käyttävät erityistä rusettimuotoista rakennetta, joka auttaa ilmaa liikkumaan entistä paremmin. Toisissa uuneissa voi olla ylimääräisiä lämmityselementtejä ylä- tai alaosassa, mutta pääasiallinen kiertoilmajärjestelmä on aina takana. Uuninvalmistajien käyttöohjeet osoittavat, että tämä järjestely auttaa puhdistamisessa ja pitää uunin toimintakunnossa.

Parhaat käyttötarkoitukset ja edut

Kiertoilmauunit loistavat, kun kokit haluavat tasaisia ​​tuloksia. Tuuletin pitää kuuman ilman liikkeessä, joten ruoka paistuu tai kypsyy ilman kylmiä kohtia. Tässä on joitakin tärkeimmistä eduista:

• Nopeammat kypsennysajat kuin tavallisissa uuneissa
• Tasainen ruskistus leivonnaisille ja lihalle
• Pienempi energiankulutus, koska ruoka kypsyy nopeammin
• Ei tarvitse käännellä pannuja tai vaihtaa ritilöitä

Monet käyttäjät sanovat, että kiertoilmauunit paistavat paremmin kuin vanhemmat mallit. Arvosteluissa mainitaan usein nopea lämmitys, helppo puhdistus ja täydelliset tulokset pizzan, ribsien ja muiden ruokien valmistuksessa. Alla oleva taulukko näyttää, mitä oikeat käyttäjät ajattelevat:

Konvektiouunin lämmityselementti auttaa kokkeja saamaan rapeita keksejä, hiutaleisia leivonnaisia ​​ja mehukkaita paisteja joka kerta.

Erikoistuneet uunin lämmityselementit

Halogeenilämmityselementit

Halogeenilämmityselementit käyttävät halogeenikaasulla täytettyä kvartsiputkea. Putken sisällä volframilanka lämpenee ja säteilee voimakasta infrapunalämpöä. Nämä elementit voivat saavuttaa korkeita lämpötiloja erittäin nopeasti. Joissakin uuneissa käytetään kullattuja tai rubiinipäällysteisiä kvartsiputkia. Kullapäällysteiset lamput vähentävät näkyvää valoa ja keskittyvät lämmitykseen, kun taas rubiinipäällysteiset lamput ovat halvempia, mutta häikäisevät enemmän. Kirkkaita lamppuja käytetään enimmäkseen tehtaissa, ei keittiöissä. Halogeenielementit sopivat hyvin nopeaan kypsentämiseen ja ruskistamiseen. Ne auttavat ruokia, kuten pizzaa tai paahtoleipää, tulemaan rapeiksi ulkopuolelta kuivattamatta sisäpuolta.

Vinkki: Halogeeniuunit kypsentävät ruokaa usein jopa 40 % nopeammin kuin perinteiset uunit. Ne sopivat erinomaisesti kiireisille perheille, jotka haluavat nopeita aterioita.

Kaasulämmityselementit

Kaasulämmityselementit polttavat maakaasua tai propaania lämmön tuottamiseksi. Liekki lämmittää uunin ilman ja kypsentää ruoan. Monet kotikokit pitävät kaasu-uuneista, koska ne lämpenevät nopeasti ja tarjoavat hyvän lämpötilan hallinnan. Tutkimukset kuitenkin osoittavat, että kaasu-uunit voivat tuhlata energiaa, jos niitä ei huolleta. Vuotojen korjaaminen ja eristyksen parantaminen voivat säästää rahaa ja auttaa ympäristöä. Joissakin uusissa uuneissa käytetään erityisiä katalyyttejä kaasun tehokkaampaan polttamiseen ja päästöjen vähentämiseen. Nämä parannukset tekevät kaasu-uuneista parempia sekä ruoanlaiton että energiansäästön kannalta.

• Kaasuliesi lämpenee nopeasti.
• Ne voivat olla vähemmän tehokkaita, jos niitä ei tarkisteta usein.
• Uudemmat mallit hyödyntävät parempaa teknologiaa puhtaampaan ruoanlaittoon.

Keraamiset lämmityselementit

Keraamisissa lämmityselementeissä käytetään materiaaleja, kuten piikarbidia tai molybdeenidisilisidia. Nämä elementit voivat saavuttaa erittäin korkeita lämpötiloja, joskus yli 1200 °C. Monissa laboratoriouuneissa ja joissakin erikoiskeittiöuuneissa käytetään keraamisia elementtejä tasaisen ja vakaan lämmön saavuttamiseksi. Keraamisissa uuneissa on usein digitaaliset säätimet ja turvaominaisuudet, kuten luukun lukot. Keraaminen materiaali auttaa pitämään lämmön sisällä, joten ruoka kypsyy tasaisesti. Joissakin uuneissa käytetään keraamista eristystä energian säästämiseksi ja ulkopinnan viilentämiseksi.

Keraaminen uunin lämmityselementti antaa kokkareille tarkan hallinnan ja luotettavia tuloksia, erityisesti leivonnassa ja grillauksessa.

Infrapuna-/kvartsilämmityselementit

Infrapuna- ja kvartsilämmityselementit tuovat keittiöön erilaista lämpöä. Nämä elementit käyttävät infrapunasäteilyä ruoan lämmittämiseen. Lämpö tulee kvartsiputkista, -käämeistä, -lampuista, -levyistä tai -tangoista. Jokaisella tyypillä on omat etunsa. Alla oleva taulukko näyttää, miten kukin niistä toimii:

Infrapunalämmitys toimii saamalla ruoan vesimolekyylit värähtelemään. Tämä lämmittää pintaa ja joskus lämmitys tunkeutuu syvemmälle ruoasta riippuen. Ihmiset pitävät näistä elementeistä, koska ne lämpenevät nopeasti ja säästävät energiaa. Ne auttavat myös säilyttämään vitamiinit ja maut ruoassa. FDA sanoo, että infrapuna on turvallinen ruoanlaittoon. Nämä elementit eivät lämmitä ilmaa paljon, joten keittiö pysyy viileämpänä. Käyttäjien tulisi kuitenkin olla varovaisia. Korkea lämpötila voi aiheuttaa palovammoja kosketettaessa.

Huomautus: Infrapunauunit kuluttavat vähemmän vettä ja energiaa, joten ne ovat älykäs valinta ympäristöystävällisiin keittiöihin.

Pizza-/leivontakivielementit

Pizza- ja paistokivet auttavat kotikokkeja saamaan rapean, ravintolatyylisen pohjan. Useimmat kivet valmistetaan kordieriittimateriaalista, joka kestää erittäin korkeaa lämpötilaa. Kivet imevät kosteutta taikinasta ja levittävät lämmön tasaisesti. Tämä tekee pizzan tai leivän pohjasta rapean ja kullanruskean. Alla oleva kaavio näyttää, kuinka paljon lämpöä eri pizzakivet kestävät:

Lyhyt katsaus suosittuihin kiviin:

Useimmat käyttäjät sanovat kiven esilämmittämisen olevan tärkeää. He mainitsevat myös, että puhdistaminen vaatii huolellisuutta – ei saippuaa, vain kaavin. Pizzakivet toimivat uuneissa ja grilleissä. Ne auttavat ketä tahansa leipomaan kuin ammattilainen kotona.

Höyrylämmityselementit

Höyryvastus lisää kosteutta uuniin. Tämä auttaa leipää kohoamaan korkeammalle ja pitää lihan mehukkaana. Uudet höyryuunit käyttävät erityistä tekniikkaa nimeltä Steam Infusion. Tämä menetelmä lähettää höyryn uuniin nopeasti, joten ruoka kypsyy nopeammin ja säilyttää enemmän makua. Tutkimukset osoittavat, että höyryuunit auttavat säästämään energiaa ja vähentämään kasvihuonekaasupäästöjä. Ne auttavat myös ruokaa säilyttämään arominsa ja makunsa lyhentämällä kuumilla pinnoilla vietettyä aikaa.

Höyryuuneissa on nykyään älykkäitä ominaisuuksia. Joissakin uunissa on mahdollisuus ohjata niitä puhelimella tai käyttää ennalta asetettuja kypsennystiloja. Nämä uunit sopivat hyvin ihmisille, jotka haluavat terveellisiä aterioita ja helppoa ruoanlaittoa. Höyryvastus auttaa myös vähentämään ruokahävikkiä pitämällä ruoan tuoreena ja maukkaana. Monet pienet leipomot ja kotikokit käyttävät höyryuuneja saadakseen parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Vinkki: Höyryuunit sopivat erinomaisesti leivän leipomiseen, lihan paistamiseen ja tähteiden lämmittämiseen ilman, että ne kuivuvat.

Uunin lämmityselementtien vertailuopas

Tyyppien, sijaintien ja käyttötarkoitusten pikaviitetaulukko

Oikean valitseminenuunin lämmityselementtivoi tehdä suuren eron ruoan kypsymiseen. Jokaisella tyypillä on oma paikkansa uunissa ja se toimii parhaiten tiettyihin tehtäviin. Alla oleva taulukko antaa nopean katsauksen yleisimpiin tyyppeihin, mistä niitä löytyy ja mitä ne tekevät parhaiten.

Vinkki: Rapeaa pizzaa varten käytä paistokiveä. Tasaisempia keksejä varten kokeile kiertoilmatoimintoa. Jokaisella uunin lämmityselementillä on oma tehtävänsä!

Tämä taulukko auttaa ketä tahansa vertailemaan nopeasti tärkeimpiä uunityyppejä. Jotkin elementit, kuten ylägrilli tai grilli, sopivat hyvin ruskistamiseen ja rapeuttamiseen. Toiset, kuten kiertoilmavastus, varmistavat, että ruoka kypsyy tasaisesti jokaisella tasolla. Erikoiselementit, kuten höyry tai keraaminen liesi, tarjoavat lisäominaisuuksia niille, jotka rakastavat leipomista tai haluavat terveellisempiä aterioita.

Kun valitset uunia tai käytät uutta asetusta, tarkista tämä opas, jotta löydät sopivan elementin kypsennystehtävään. Oikea valinta voi tehdä aterioista maukkaampia ja ruoanlaitto helpompaa.

Uuneissa käytetään erilaisia ​​lämmityselementtejä eri tehtäviin. Ylägrilli-elementti ruskistaa ja rapeuttaa ruoan. Alempi paistoelementti antaa tasaista lämpöä paistamiseen. Kiertoilmapuhaltimet auttavat kypsentämään ruokaa tasaisesti. Erikoiselementit, kuten höyry- tai pizzakivet, lisäävät ominaisuuksia. Ihmisten tulisi miettiä, mitä he kypsentävät eniten. Oikean uunin lämmityselementin valitseminen voi tehdä aterioista helpompia ja maukkaampia.

Vinkki: Kokeile jokaista asetusta nähdäksesi, mikä toimii parhaiten suosikkiresepteihisi!

Usein kysytyt kysymykset

Mitä eroa on grillaus- ja uunielementillä?

Grillivastus sijaitsee uunin yläosassa ja antaa suoraa, korkeaa lämpöä ruskistamista tai rapeuttamista varten. Paistovastus on alaosassa ja tarjoaa tasaista lämpöä paistamista tai grillaamista varten.

Voiko joku vaihtaa uunin lämmityselementin kotona?

Kyllä, useimmat ihmiset voivat vaihtaa lämmityselementin perustyökaluilla. Irrota aina ensin uunin pistoke pistorasiasta. Tarkista oikea osa käyttöohjeesta ja noudata ohjeita. Jos olet epävarma, ota yhteyttä ammattilaiseen.

Miksi ruoka kypsyy nopeammin kiertoilmauunissa?

Konvektiouunissa käytetään tuuletinta kuuman ilman liikuttamiseen ruoan ympärillä. Tämä ilmavirta auttaa lämpöä leviämään nopeasti joka puolelle. Tämän seurauksena ruoka kypsyy nopeammin ja tasaisemmin kuin tavallisessa uunissa.

Mistä voi päätellä, onko uunin lämmityselementti rikki?

Jos uuni ei kuumene tai kypsentää epätasaisesti, vastus saattaa olla rikki. Etsi näkyviä vaurioita, kuten halkeamia tai palojälkiä. Kylmä vastus käytön aikana on toinen merkki.

Toimivatko pizzakivet kaikissa uuneissa?

Useimmat pizzakivet sopivat tavallisiin uuneihin. Ne toimivat parhaiten esilämmitettyinä. Tarkista aina uunin koko ennen kiven ostamista. Jotkut kivet toimivat myös grillissä erityisen rapean lopputuloksen saavuttamiseksi.